毎度ごひいきに有難うございます。酒ごはんコーディネーターの新倉ごまでございます。
ご無沙汰して居りました(謝)。
もうすぐ夏休みですね!
うちのちっこい相方も、小学生になって早や2度目の夏休みを迎えようとしています。
そこで。
7月のサドテレビ「食キング!佐渡」の「酒ごはんコーナー」は、ちっこい相方のこごまが
担当します!真剣に台本チェック中…
材料は夏野菜いろいろデス。生ワカメも使います。
ハイ、できました~ 夏野菜サラダです。こごまの一言付きです。
佐渡地区の皆さま、是非お子さん達とご覧ください!
(*佐渡地区のみの放送です。ゴメンナサイ)
更に。
新潟繋がりで、ひとつご紹介です。
旧白根市の老舗味噌蔵、糀屋団四朗さんの18年熟成味噌!です。
木箱を開けると、更に壺!?『時仕込み和釜味噌 壹』。超熟味噌です。
封を開けた途端に芳醇な香り、味噌蔵の匂いそのままのような…
八丁味噌にもよく似ていますが、風味は中華料理に使われる甜麺醤にも(似)。
そこで、この超熟味噌を使って何品か作ってみました。
まずはシンプルに鮎味噌。
稚鮎を丸ごとフライパンで炒り崩し、みりん、酒、味噌を合わせて練りました。
普通の味噌よりも、熟成感が強く出て魚の生臭さも押さえてくれます。旨口タイプのお酒に。
次に、田舎から送ってもらっていた干しゼンマイを味噌で炊いてみました。
生姜を少々きかせて、冷凍してあった厚揚げも崩して入れてみました。
乾物と超熟味噌は相性が良いようです。箸が止まりません…
最後にやっぱりボリュームあるものも。麻婆豆腐です。
新潟繋がりで、魚沼のかぐら辛っこ(南蛮の麹漬け)と超熟味噌を合わせて手軽に。
麻婆茄子でも美味しそうです。
先日、表参道ネスパス新潟館で食楽園に超熟味噌もかぐら辛っこも店頭に並んでいるのを
発見しました。色々他にも新潟の特産物、お酒も購入できます!覗きに行ってみてください。
前回の試食セミナーの詳細はまた次回…
*ちっこい相方「こごま絵日記。」おかげ様で好評更新中!有難うございます。
*webマガジン「立ちのみ微学」全12編も宜しければ…
にほんブログ村←参加しました。宜しくお願いします。
*いつもごひいきに有難うございます。この回を持ちましてブログ「酒ごはん。」は
お休みさせて頂きます。
これからは「こごま絵日記。」と「sake-gohan.」を宜しくお願い致します。ごま拝
ご無沙汰して居りました(謝)。
もうすぐ夏休みですね!
うちのちっこい相方も、小学生になって早や2度目の夏休みを迎えようとしています。
そこで。
7月のサドテレビ「食キング!佐渡」の「酒ごはんコーナー」は、ちっこい相方のこごまが
担当します!真剣に台本チェック中…
材料は夏野菜いろいろデス。生ワカメも使います。
ハイ、できました~ 夏野菜サラダです。こごまの一言付きです。
佐渡地区の皆さま、是非お子さん達とご覧ください!
(*佐渡地区のみの放送です。ゴメンナサイ)
更に。
新潟繋がりで、ひとつご紹介です。
旧白根市の老舗味噌蔵、糀屋団四朗さんの18年熟成味噌!です。
木箱を開けると、更に壺!?『時仕込み和釜味噌 壹』。超熟味噌です。
封を開けた途端に芳醇な香り、味噌蔵の匂いそのままのような…
八丁味噌にもよく似ていますが、風味は中華料理に使われる甜麺醤にも(似)。
そこで、この超熟味噌を使って何品か作ってみました。
まずはシンプルに鮎味噌。
稚鮎を丸ごとフライパンで炒り崩し、みりん、酒、味噌を合わせて練りました。
普通の味噌よりも、熟成感が強く出て魚の生臭さも押さえてくれます。旨口タイプのお酒に。
次に、田舎から送ってもらっていた干しゼンマイを味噌で炊いてみました。
生姜を少々きかせて、冷凍してあった厚揚げも崩して入れてみました。
乾物と超熟味噌は相性が良いようです。箸が止まりません…
最後にやっぱりボリュームあるものも。麻婆豆腐です。
新潟繋がりで、魚沼のかぐら辛っこ(南蛮の麹漬け)と超熟味噌を合わせて手軽に。
麻婆茄子でも美味しそうです。
先日、表参道ネスパス新潟館で食楽園に超熟味噌もかぐら辛っこも店頭に並んでいるのを
発見しました。色々他にも新潟の特産物、お酒も購入できます!覗きに行ってみてください。
前回の試食セミナーの詳細はまた次回…
*ちっこい相方「こごま絵日記。」おかげ様で好評更新中!有難うございます。
*webマガジン「立ちのみ微学」全12編も宜しければ…
にほんブログ村←参加しました。宜しくお願いします。
*いつもごひいきに有難うございます。この回を持ちましてブログ「酒ごはん。」は
お休みさせて頂きます。
これからは「こごま絵日記。」と「sake-gohan.」を宜しくお願い致します。ごま拝
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by n_goma_n
| 2009-07-12 12:34
| ちっこい相方と酒ごはん。